Weihnachtliche Vorschläge für Ihr Buffet

Vorspeisen

  • Doppelte Kraftbrühe mit hausgemachten Markklößchen
  • Geflügelsalat-Cocktail „Weiße Dame“
  • Geflügelsalat mit Lauch und Pfifferlingen
  • Pollo tonnato v. der Pute oder Vittello Tonnato vom Kalb
  • Wintersalat mit Putenstreifen und 2 verschiedenen Dressings
  • Schwarzwälder-Schinken-Carpaccio
  • Semmelknödel-Carpaccio
  • Feldsalat mit Kalbsleberstreifen oder mit Speck und Croutons
  • Fischspezialitäen mit Sahnemeerrettich

Hauptspeisen

  • Weihnachtsschinken mit Kartoffelgratin
  • Frankfurter Apfelweinbraten mit Ofenkartoffeln
  • Schweinegeschnetzeltes Züricher-Art in frischer Champignon-Rahmsoße und Spätzle
  • Hühnerbrust in Orangen-Estragon-Soße und feine Bandnudeln
  • Putenbrustbraten mit Brokkolifüllung und Basilikum-Rahmsoße
  • Kassler in Blätterteig
  • Schweinemedaillons mit Rahmwirsing
  • Düsseldorfer Senfrahmbraten v. d. Schulter mit kleinen Kartoffelklößen
  • Hühnerbrust mit Blattspinat + heller Soße + Mozzarella
  • Rinderbraten italienische Art mit viel Wurzelgemüse im Rotweinsud gekocht dazu Ofenkartoffel mit Rosmarin
  • Schweinefiletmedaillons in feiner Balsamico-Soße dazu feine Bandnudeln
  • Gratinierte Brokkoli-Röschen und Buttermöhren
  • Wildgulasch mit Pfifferlingen
  • Apfelrotkohl und Hausgemachten Kartoffelklöße
  •  Hühnerbrust mit Blattspinat und Gorgonzolasoße und feine Bandnudel
  • Gänsekeulen mit Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
  • Beouff Bourguignone mit Ofenkartöffelchen

Salatbuffet

  • Frischer Blattsalat mit Rohkost und 2 verschiedene Dressings
  • Krautsalat
  • Möhrensalat
  • Lauchsalat
  • Brot und Brötchenauswahl
  • Käseplatte mit Obst

Desserts

  • Quarkschaum mit Aprikosen-Ragout
  • Limetten-Kokos-Pannacotta mit Ananas-Ragout
  • Lebkuchenmousse mit Dessertkirschen
  • Marzipanmousse mit Schokoladensoße
  • Apfelsülze mit Zimtsahne
  • Apfeltiramisu
  • Schokomousse Schwarz/weiß
  • Zitronentiramisu mit Schokoladenbisquit
  • Zitronen-Jogurt-Panna-Cotta mit Traubensalat
  • Frankfurter Apfelweincreme mit Calvados-Äpfeln
  • Rote Grütze mit Vanillesoße
  • Holunderblüten-Panna-cotta mit Erdbeermark
  • Orangen-Panna-Cotta mit Himbeersoße
  • Panna Cotta mit Aprikosenmark
  • Weihnachtstiramisu mit zarten Spekulatius
  • Apfel-Zimt-Panna-Cotta
  • Schokoladen-Panna-Cotta mit Vanillesoße

Natürlich gibt es noch jede Menge anderer Möglichkeiten. Wir stellen Ihnen Ihr Wunschbuffet zusammen!

zurück